Ingredientes
– 1Kg de Bacalhau Dessalgado e Desfiado
– 200ml de Leite de Coco Light
– 1 Cebola Grande Picada
– 2 Tomates Médios
– 2 Dentes de Alho amassados
– 1 Colher (sopa) de Coentro
– 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
– Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Retire a pele e as sementes do tomate. Pique os tomates e a cebola bem picadinhos.
2. Em uma panela aquecida com o azeite de oliva, refogue as cebolas até ficar bem dourada. Acrescente o tomate e o alho e deixe refogar por mais 2 minutos.
3. Acrescente o bacalhau já dessalgado, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Coloque o leite de coco, misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
4. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
5. Retire do fogo e sirva em seguida.
6. Boa Refeição.
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