Ingredientes
– 450g de Bacalhau dessalgado
– 1 Pimentão Vermelho em Rodelas
– 3 Cebolas em Rodelas
– 3 Tomates sem pele cortado em fatias
– ½ Xícara (chá) de Azeite de Oliva
– 2 Colheres (sopa) de Salsinha
– Azeitonas a gosto
– Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Corte as cebolas, os tomates e o pimentão em rodelas.
2. Leve o bacalhau já dessalgado para uma panela e cubra com água. Deixe ferver, cuidando para não amolecer muito. Depois de pronto, retire o bacalhau da panela.
3. Em um refratário, coloque uma camada de cebolas, uma de pimentão, uma de bacalhau e uma de tomates. Acrescente azeitonas a gosto e polvilhe com a salsinha. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto, sempre cuidando para não salgar demais.
4. Regue com o azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
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